EXCEPT是一种在SQL中用来进行集合运算的关键字。它用于从第一个查询的结果集中剔除包含在第二个查询结果集中的数据。语法格式如下：
SELECT column1, column2, … FROM table1 EXCEPT SELECT column1, column2, … FROM table2;
其中，column1, column2, …表示需要查询的列名，table1和table2表示需要查询的表名。
在使用EXCEPT关键字进行数据查询时，需要注意以下几点：
- 两个查询结果集的列数和数据类型必须相同。
- 如果查询结果集中有NULL值，需要使用IS NULL或IS NOT NULL关键字进行筛选。
- 查询结果集必须是一组可比较的数据集合。
以下是一个简单的例子来演示如何使用EXCEPT语句进行数据查询：
示例：
SELECT name, age, address FROM employee EXCEPT SELECT name, age, address FROM manager;
该查询语句将从employee表中选取除了manager表中存在的数据（name, age, address列）之外的所有数据。这将返回一个仅包含雇员不是经理的数据集合。
希望以上回答可以帮助你理解如何在SQL中使用EXCEPT语句进行数据查询。